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葡萄酒都是經(jīng)過橡木桶陳釀才是好的嗎?

時(shí)間:2021-01-08 11:41:51 來源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國際 點(diǎn)擊:


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每天適量葡萄酒,讓你益壽延年,青春永駐——菲利普?諾里博士(Dr Philip Norrie)葡萄酒在全球范圍的風(fēng)靡,是其他飲品不可比擬的,且隨著葡萄酒在全球的流行,葡萄酒文化也慢慢被國人熟知,曾幾何時(shí),一款葡萄酒是否經(jīng)過橡木桶陳釀,成為消費(fèi)者判別這款葡萄酒是否優(yōu)質(zhì)的重要考量因素之一。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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橡木桶作用:eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

根據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn),新桶的比例與葡萄酒獲取的單寧含量成正比,橡木桶加強(qiáng)了葡萄酒的單寧含量和結(jié)構(gòu)感,且讓葡萄酒里的物質(zhì)更加復(fù)雜,其結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定,且橡木桶會帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風(fēng)味。將橡木桶烘烤,可以衍生出眾多層香物質(zhì),用來陳釀葡萄酒的橡木桶主要分為法國桶和美國桶,在木桶與酒液的親密接觸過程中,橡木的芳香物質(zhì)會慢慢滲透到酒液中,使葡萄酒擁有更為復(fù)雜的香氣,木質(zhì)更為細(xì)膩的法國橡木桶,會為葡萄酒增加熏烤、咖啡、香草、太妃糖等香氣;而美國橡木桶則會為葡萄酒帶來椰子、奶油、巧克力的香氣。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

葡萄酒都適合橡木桶陳釀:eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

適合陳年的酒,其單寧含量較為豐富,耐氧能力強(qiáng),使用透氣性好的新桶可以承受得了氧化,并獲得所需風(fēng)味物質(zhì),同時(shí)還不會覆蓋原有風(fēng)味,進(jìn)而演化出更復(fù)雜的香氣和圓潤飽滿的酒體,橡木桶陳年時(shí)間與葡萄酒等級掛鉤,這類酒的品質(zhì)較高,儲存能力較強(qiáng)。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

有些果香味清新、酒體輕盈、簡單易飲的葡萄酒,如果用新橡木桶,它的酒體根本沒法負(fù)荷。要保持精致的酒體、清新的香氣,使用橡木桶反而破壞哪些酒體的穩(wěn)定,再如那些清新易飲的桃紅葡萄酒,也是不需要使用橡木桶的。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

如果有人說只有擁有橡木味的葡萄酒才是好酒的話,雷司令就是最好的反例。以雷司令、長相思為代表的部分白葡萄品種,即使不使用任何橡木桶,沒有任何“桶味”,也能夠釀造出口感復(fù)雜、香氣突出的佳釀。相反,這些品種如果使用了橡木桶,則往往會適得其反,釀出的酒被橡木味破壞了平衡。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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在橡木桶中陳年的時(shí)間,取決于葡萄品種、釀酒師對風(fēng)格的把握甚至于葡萄酒的最終定價(jià)。葡萄酒的豐富多樣性是其魅力所在,一支美酒佳釀恰似一支優(yōu)美的樂曲,同樣會讓人內(nèi)心產(chǎn)生曼妙、歡快的愉悅感,只要能賦予這些美妙的感覺,這就是好酒。橡木桶陳釀的不是衡量葡萄酒的唯一指標(biāo)。eq2紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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