關(guān)于紅酒是否養(yǎng)生，眾說紛紜，有的朋友無限擴(kuò)大紅酒的養(yǎng)生效果，盲目喝紅酒；有的朋友則認(rèn)為紅酒是酒精飲品，對(duì)身體有害！這兩種認(rèn)知都是比較極端的，紅酒有養(yǎng)生效果，也有酒精飲品的弊端，我們需要辯證的看問題。取其精華，避其弊端，來達(dá)到健康養(yǎng)生，并愉悅身心的目的。
在人類飲用葡萄酒之初，便是以健康和補(bǔ)充營養(yǎng)為目的的。古希臘的神醫(yī)們就經(jīng)常使用葡萄酒作為退燒、傷口消毒、利尿和滋補(bǔ)的藥物。法國科學(xué)家、"發(fā)酵之父"曾說過："葡萄酒是最健 康、最衛(wèi)生的飲料。從最傳統(tǒng)的中醫(yī)理論出發(fā)，"關(guān)于紅酒的營養(yǎng)效果我國古代又有哪些記載呢？一起來看一下。
葡萄酒歷史悠久，中國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。我國重要醫(yī)藥文獻(xiàn)《神農(nóng)本草經(jīng)》中將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記載“葡萄主治筋骨濕痹，益氣倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年，可作酒?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄酒暖腰腎、駐顏色、耐寒”，葡萄燒酒則可“調(diào)氣益中，耐饑強(qiáng)志，消炎破癖?！?。
根據(jù)李時(shí)珍在《本草綱目》中的記載，他認(rèn)為葡萄酒有兩種：“釀酒”和“燒酒”。但顯然，李時(shí)珍更為推崇前者，因?yàn)檎嫫咸丫茟?yīng)該是“久貯成酒，芳甘醇厚”。關(guān)于葡萄酒，而李時(shí)珍對(duì)它的評(píng)價(jià)為：味甘性溫，暖腰腎、駐顏色、耐寒。
葡萄酒的溫補(bǔ)功效，以中醫(yī)的說法，叫做“主脾、肺、腎三經(jīng)”。
又因?yàn)檫@三個(gè)內(nèi)臟分別對(duì)應(yīng)著血液循環(huán)、呼吸系統(tǒng)和內(nèi)分泌，當(dāng)葡萄酒作用于這些臟器的時(shí)候，也就相應(yīng)地具備了舒張血管、益氣止咳、降血壓等效用。
更重要的是，因?yàn)槠咸丫菩詼?，所以食補(bǔ)并不受四季寒暑和不同體質(zhì)的影響。尤其是對(duì)于體質(zhì)偏寒的女性群體，葡萄酒中蘊(yùn)含的陽氣還能祛除宮寒，幫助補(bǔ)血，調(diào)整內(nèi)分泌的平衡。
此外，大家都知道，酒精雖然形態(tài)是水，但與火同性，有熱毒。而葡萄酒又被歸屬于最適合食補(bǔ)的溫性食物。兩者是沖突的，如何平衡兩者之間的關(guān)系呢？葡萄酒對(duì)于不同地域不同體質(zhì)的人能夠產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這一點(diǎn)明確體現(xiàn)在《本草衍義補(bǔ)遺》里：“葡萄屬，東南人食之多病熱，西北人食之無恙，蓋能下走滲道，西北人稟氣厚故耳。
意思是：因?yàn)槠咸丫频脑牧鲜羌兲烊坏尼劸破咸?，而葡萄在水果中屬于平性偏熱的食物，有補(bǔ)益氣血的功效。另一方面，葡萄酒雖含有酒精，與火同性，但度數(shù)不高不低。它既不像低度的啤酒一樣，屬性偏涼，多喝容易凝聚過多陰寒濕氣；也不像蒸餾得到的烈酒，酒精度數(shù)高，火性大，多喝傷胃，但葡萄酒畢竟是酒精飲料，多少都帶有一些火性，所以不能飲用過多。尤其是在我國南方，如福建、廣東等地區(qū)，過量容易引起濕熱。
葡萄酒就如我們崇尚的“中庸之道”一樣，有一個(gè)“度”，適量飲酒對(duì)身體有益，過之則不及！所以堅(jiān)持每天“適量”飲葡萄酒，很重要！葡萄酒在這兩者之間達(dá)到了一個(gè)微妙的平衡，既能滋養(yǎng)脾胃，通經(jīng)活絡(luò)，又把熱毒的傷害降到了最低。這就是葡萄酒作為酒精飲料，也被認(rèn)可是溫補(bǔ)食物的原因。
如果想把葡萄酒的諸多效用發(fā)揮到最大，最好的方法當(dāng)然是每天適量地飲用1-2杯葡萄酒，長期以往還有延長壽命的功效。正如李時(shí)珍所說：“久食，輕身不老延年?！鼻绎嬀颇苡鋹傂那椋屔罡鼉?yōu)雅。
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