那么掛杯現(xiàn)象是怎么形成的呢,它和葡萄酒中什么物質含量有關?
科學表明,掛杯明顯的葡萄酒酒液往往含有更多的酒精、糖分、甘油等物質。那些酒精含量較高、糖分含量較高、酒體較為厚重的酒液會較為容易形成長長的“淚痕”。科學表明,掛杯明顯的葡萄酒酒液往往含有更多的酒精、糖分、甘油等物質。那些酒精含量較高、糖分含量較高、酒體較為厚重的酒液會較為容易形成長長的“淚痕”。葡萄酒含的糖分、酒精度有關,這兩個數(shù)值越高,酒柱現(xiàn)象會越明顯,回流的速度越慢;反之掛杯現(xiàn)象不明顯。...