紅酒加盟之紅酒貯藏的基本要求
1)避光：
紫外線關(guān)于紅酒的老化也有很大影響，假如暴露在強烈日光下6個月就能夠?qū)е录t酒變質(zhì)。
2)避震：
震動會加速紅酒化學反應的速度，關(guān)于紅酒老練進程有相當大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部都選用精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩(wěn)，大大下降各種震動。而且酒柜內(nèi)的實木存酒架，也可有效吸收震動。
3)穩(wěn)定溫度：
紅酒佳的保存溫度應該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機和溫度操控器，對溫度操控的穩(wěn)定性都非常好。而且溫度要處于穩(wěn)定的狀態(tài)，堅持恒溫。
4)堅持通風無異：
紅酒在陳放進程中會發(fā)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，從而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫能夠靠自然的通風排除去，但在紅酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒柜通風，就能夠排除去二氧化硫，可是考究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長期睡覺，因而針對空氣環(huán)境，交心的設(shè)計是加裝活性碳的通風循環(huán)系統(tǒng)，這樣只需每隔兩三年換一次活性碳，就能夠常保紅酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
5)堅持濕度：
適合的濕度關(guān)于存儲具有很重要的意義，保存紅酒的濕度一般應堅持在60%-70%左右。假如濕度過高，會導致瓶口發(fā)生霉菌，使紅酒的酒標發(fā)霉、掉落，影響紅酒的品質(zhì)感。假如濕度不夠，紅酒瓶上的軟木塞就會收縮，輕則開瓶時遇到費事，重則失掉密封功用，導致空氣進入，影響紅酒的發(fā)酵。
