葡萄酒加盟：自釀葡萄酒操作注意事項(xiàng)

時(shí)間:2019-12-27 10:51:37 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際點(diǎn)擊: 次

　　1、釀造過(guò)程要注意容器和手要清洗干凈

　　2、清洗葡萄后，要完全將葡萄風(fēng)干，不能帶有水分。

　　3、一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進(jìn)發(fā)酵。

　　4、過(guò)濾澄清之后進(jìn)入二次發(fā)酵階段，容器要裝滿，否則容易氧化壞掉。

　　5、如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香。

　　6、葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。

　　7、剛開始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。

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